おじさんの雑記帳

おじさん世代の気になる情報をまとめていきます

ザリガニ

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1: 名無しのおじさん 2020/06/11(木) 11:15:54.03 ID:P5DQbhmD0
魚介大好きな日本人が、ザリガニを食べないなんて信じられない

https://news.livedoor.com/article/detail/18264160/

中国メディアは、中国人が好んで食べるザリガニについて、魚介類をこよなく愛する日本人が好んで食さない理由について考察する記事を掲載した。

 中国メディア・東方網は13日、中国人が好んで食べるザリガニについて、魚介類をこよなく愛する日本人が好んで食さない理由について考察する記事を掲載した。

 記事は、グルメ大国である中国には世界的に人気なおいしい食べ物が多い一方で、中国で絶大な人気を誇りながら外国人からは敬遠されるものも少なくないと紹介。

その例として、中国で近年人気が高いザリガニが日本では食べる人がほとんどおらず、「ゲテモノ」扱いさえされるとし、ザリガニを愛食する中国人からは「日本人はその美味しさが全く分かっていない」との声が聞かれると伝えた。

 そのうえで、島国であり魚介類の資源が豊富な日本では、ザリガニのような生き物は決して魅力的な食材ではなく、「まずい」という印象さえ持たれると説明。体の大半が殻で身が少ないことも日本人から敬遠される理由の一つだとしている。

【中国人「ザリガニうめっ!ウメッ!ウメー」彡(°)(°)「うわ~」中国人「ウメーぞ、食ってみろ」】の続きを読む

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1: 名無しのおじさん 2019/07/28(日) 00:58:45.99 ID:3YHaxWSY0
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ヒエッ・・・

【【閲覧注意】ワイの家で飼っているカニさん、ザリガニをバラバラに解体してしまう・・・・・・・・・】の続きを読む

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1: 名無しのおじさん 2018/10/17(水) 16:46:33.71 ID:3WJDb6Xwa
アメリカザリガニ、実はカニの味 背わた抜けば臭みなし

身近な水場で見つかるアメリカザリガニは外来種だ。魚や虫など在来の生き物を食い荒らす厄介者を、
駆除する試みもある。捕まえるだけでも楽しいけれど、ちょっともったいない。せっかくだから、食べてみませんか?

尾の先をちぎり、黒い「背わた」を引き抜く。塩を入れたお湯で数分ゆでると、赤黒い殻が鮮やかな
赤色に変わった。

あら熱がとれてから手で殻をむき、尾の部分の身を口に放り込む。臭みはなく、味はエビやカニと
そっくりだ。胸の部分にある「ミソ」をなめてみると、濃厚な風味が鼻に抜けた。

素揚げもある。熱したサラダ油で数分、殻がオレンジに近い赤に染まった。こちらも臭みはなく、
もっと香ばしい。

鳥取県南部町でも自然観察指導員の桐原真希さん(43)が希少種を守るため、市民と一緒にアメ
リカザリガニを釣って食べる催しを8年ほど続けてきた。
ふつうのエビと同じようにチャーハンやパスタの具などとして使えるという。
「北欧などでは一般的食材。その価値を知った人にどんどん捕まえてもらい、数を減らしたい」

アメリカザリガニは春から秋にかけての暖かい時期によく釣れる。捕まえる前には、池や水路の持
ち主、管理者に許可をもらおう。釣りのエサにはスルメのほか魚の切り身など、いろんなものが使える。
釣ったザリガニの殻をその場でむいて、生の身をエサにしてもいい。

桐原さんによると、調理前に殻の汚れをシャワーなどで洗い流し、さらに背わたをとれば、泥抜きを
しなくても臭いは気にならなくなる。ただ淡水の生き物に共通の寄生虫がいるため、加熱が必要だ。
7分ほどゆでて背中の殻に白っぽい水玉模様が出てきたら、火が通った合図。素揚げなら、泡が出
てこなくなればOKだという。
http://www.asahi.com/articles/ASK8L56Z7K8LULBJ009.html
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【アメリカザリガニ、実はカニの味。みんなで茹でてどんどん食べよう! 】の続きを読む

1: 風吹けば名無し 2018/06/23(土) 19:41:12.90 ID:NY7wZAXN0
168 名前:番組の途中ですが\(^o^)/ 投稿日:2017/11/26(木) 00:52:46.67 ID:Y300AqEd0
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今日はこいつをつまみにして晩飯と晩酌すませた
カニ籠導入したから捕獲が楽だわ

【(ヽ’ん`)「捕ってきたザリガニで晩酌してる・・・・・」  】の続きを読む

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