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1: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:25:44 ID:jD4
ワイ「すき焼きにして食べるかパクー」ワクワク





ワイ「マッズ…」

2: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:26:16 ID:jD4
まだ大量に肉があるんやけどどうしよう

3: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:26:26 ID:vgB
鹿肉すき焼きとかアホの極みやん

4: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:26:49 ID:6Hq
調理法を知らんのやな

5: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:27:00 ID:0IJ
くさそう

7: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:27:18 ID:Fvx
塩こうじに漬けると肉美味くなるらしいで

20: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:31:02 ID:3Aj
獣肉に自信ジイから聞いた話だと血抜き以外にも臓物をさっさと抜かないといけないらしい

24: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:33:20 ID:jD4
>>20
つらそう(小並感

23: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:33:10 ID:D4p
クックパッド開いたら鹿肉レシピあるやん

28: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:36:04 ID:3Aj
>>23
クックパッドまじ便利

31: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:37:38 ID:TKm
猟師「やっば、処理ミスったわどないしよ…ん?あれは近所のイッチ君…」

猟師「(^^)」

32: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:38:22 ID:jD4
>>31
お礼言った方がええか?
それとも文句言ってもええか?

33: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:39:42 ID:epE
鹿肉はめっちゃ煮込まないとあかんぞ

35: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:41:47 ID:V3m
ジャーキー作ろうぜ

42: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:45:35 ID:ySG
猪ってめっちゃ旨いよな
地元居たときよく貰ってたわ

44: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:46:16 ID:Jhw
ぼたん鍋ええのう

45: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:46:22 ID:V3m
鹿だとまだそんなに猪に比べたら臭み少ないけど
血抜きに失敗してる肉食なら

10%の食塩水をなるべく大量につくって浸透圧を使って肉の中に染み込ませる(2時間以上)

その後に流水もしくは貯めた水に入れる(塩抜き)

やり過ぎると風味が落ちるけど臭みは大分抜ける

51: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:48:36 ID:sKF
買ったん?貰ったん?
貰ったんなら野生特有のガチクソまずい部分渡されたんかもな

79: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:56:40 ID:fwg
ワイ「鴨肉うまぁい!」
パッパ「飼ってるニワトリシメたから食え。」
ワイ「うまぁい!」

83: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:58:34 ID:XNw
ワイはジンギスカンすらあかんかったなぁ

87: 名無しのおじさん 19/12/14(土)08:59:50 ID:fwg
>>83
くさいのはとことんくさいからなぁ

98: 名無しのおじさん 19/12/14(土)09:02:54 ID:XNw
>>87
松尾ジンギスカンていうとこで食ったんやけど臭かったな
あそこけっこう定番みたいな店みたいやしあそこで無理なら他も無理やと思って諦めたンゴ

105: 名無しのおじさん 19/12/14(土)09:08:11 ID:Jhw
ラム肉て鮮度も重要なんと違うか
訳:北海道で食ったらどうや
でもタレに漬け込むから関係ないかも

110: 名無しのおじさん 19/12/14(土)09:10:05 ID:XNw
>>105
新千歳で食ったワイ、泣き寝入り

113: 名無しのおじさん 19/12/14(土)09:12:02 ID:JR1
>>105
ジンギスカンで生ラムはタレに漬け込まんで

122: 名無しのおじさん 19/12/14(土)09:21:03 ID:dCW
処理ミスった肉ワンちゃんいるお宅にあげてるわ すまんな

125: 名無しのおじさん 19/12/14(土)09:23:26 ID:Jhw
猟師の言う血抜きって鶏と同じく
解体する前に首落として逆さに吊るして血を排出させるんか?

128: 名無しのおじさん 19/12/14(土)09:25:52 ID:3Aj
>>125
なんかそこまで大がかりなのはしない場合も多いみたいよ
まず罠にかけてそのまま数日間放置してうんこを出させきるらしい

129: 名無しのおじさん 19/12/14(土)09:26:35 ID:Jhw
>>128
お腹空いちゃうやん…すぐトドメさしてクレメンス

130: 名無しのおじさん 19/12/14(土)09:27:16 ID:3Aj
>>129
暴れる元気をなくしたところでグサーよ
食べるって業なんやなって

137: 名無しのおじさん 19/12/14(土)10:03:45 ID:Ar8
鹿のビーフジャーキー美味かったわ

139: 名無しのおじさん 19/12/14(土)10:14:55 ID:fwg
>>137
鹿とは


http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1576279544/