1: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 14:21:19.49 ID:s0C8ZkhL0● BE:448218991-PLT(14145)
「歯応えがシャキシャキしておいしい」。人の身長ほどに伸びた「幼竹」を加工した国産メンマが評判だ。
実は、このメンマは荒れ果てた竹林を再生し、里山を保全する活動にもつながっている。

 竹は成長が早く密生する。周りの樹木は光合成が阻害され、枯死してしまう。計画的な伐採や
タケノコ掘りが必要だが、多くの人手を要し、費用もかかる。1960年代からプラスチック製品が
普及したことで、竹の用途は竹炭などに限られ需要が激減。過疎や高齢化の影響もあり
放置竹林が増え、社会問題化している。

 福岡県糸島市の自営業、日高榮治さん(72)は、竹林による被害を拡大させないため、幼竹に着目。
試行錯誤の末、ゆでて塩漬けにすることでメンマに加工する方法を編み出した。幼竹の収穫は
タケノコ掘りよりも難しくなく、小学生も作業に参加できるという。

 日高さんらは2017年12月、長野県飯田市の市民グループなどと一緒に「純国産メンマプロジェクト」を
立ち上げた。幼竹から作ったメンマを販売し、竹林管理の費用に充てる活動が全国に広がるよう
取り組んでいる。

 国内で流通するメンマは、ほとんどが中国や台湾からの輸入品。同プロジェクトによると、
国産は加工方法の違いから歯応えや匂いが良いと好評だ。輸入品に比べ割高だが、今後はレシピを
標準化して生産量を増やし「大手小売店や外食チェーンなどに売り込みたい」と言う。

 林野庁は「山林保全につながる運動。支援できることがあれば検討したい」(特用林産対策室)と
期待している。
https://www.jiji.com/jc/article?k=2019050700154&g=soc
no title

3: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 14:23:13.86 ID:qoip4ozS0
給料不定(平均して10~30万)

家賃6.5万
食費2万
タバコ1万
メンマ1万
光熱費2万
携帯1万

月こんなにかかってるなんて気づかなかった・・・

66: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 18:39:15.23 ID:T/A0xfUg0
>>3
毎度おなじみだが、メンマの前に平均して10~30万てとこで吹く

4: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 14:23:25.63 ID:kuiixrYY0
メンマじゃないよシナチクだよ

6: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 14:23:51.18 ID:apONMm+l0
竹なんて何もしなくてもバンバン生えてくるからな

7: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 14:26:54.97 ID:+QzTnoY60
割り箸
煮込んでも出来るって
効いたよ

8: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 14:29:38.72 ID:BQoZvUPR0
そう思ってたらまさかの竹林一斉枯死とかな
厄介な枯竹残るだけ

22: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 15:00:21.71 ID:sFH6VNd00
>>8
2~3年で土に還るから家や道の付近じゃなければ問題ない

9: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 14:30:24.15 ID:SxyJc9Ti0
竹ってすごいんだな
植物界のエースなんだな

10: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 14:34:34.55 ID:K1mt29id0
>>9
そんないいもんじゃねーよ
オーストラリアの森とかでも、中国人が故郷を偲んで竹を植えたせいで大被害が出てる

植物界の寄生虫、植物界の中韓だよ

72: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 19:13:02.01 ID:CVXAQagE0
>>10
葛も輸出してやれ

11: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 14:38:39.28 ID:yCTGd0gr0
その中にもと光る竹なん一筋ありけり

15: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 14:49:23.18 ID:Lbh9xcuD0
これはシナチクではない・・・ワチクだ・・・
ちくわと紛らわしいな

17: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 14:53:35.56 ID:KN44T3m60
幼竹ってタケノコのこと?

18: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 14:56:22.20 ID:C0mM+sVQ0
メンマは昔シナチクって言ってたのに
いつのまにかヘイトワードになったな

20: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 14:59:38.38 ID:QxG58epO0
メンマって竹だったのか

24: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 15:04:37.96 ID:Yl4N53DV0
支那竹というけれど実は支那竹という種類の竹は無い

26: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 15:05:59.67 ID:QUs52jzy0
いくら小学生とはいえ、アナルというあだ名はブタゴリラよりひどいと思うの

30: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 15:15:28.64 ID:GEgNk84l0
メンマ大好きだから、これは歓迎
小腹すくとメンマと白いごはんは
メンマあったらやるから。

34: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 15:31:40.14 ID:UJrOiYJi0
桃屋で製品化したら買うよ。

35: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 15:36:46.10 ID:4cfbsSfj0
使い終わった割り箸はどうなるの?

36: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 15:38:50.35 ID:UW0hY34a0
メンマなんて中華屋でしか食わないから
香りがいいメンマってどんなだか想像できんな

採りたてのタケノコ美味しい

41: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 16:48:07.58 ID:IBiq1wMW0
お前らはだいたい月にメンマに一万はかけてるはずだからそれを全部国産にすればいい

43: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 16:51:55.95 ID:GBxrCSDk0
>>41
そうなるとメンマ代で月2万か・・・
ギリギリの生活なんで、後は食費を削るしかないな・・・

60: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 18:01:23.36 ID:0NrzRui20
>>41
歳がバレるぞ(;・∀・)

42: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 16:48:15.57 ID:Bno0c1Eg0
タケノコ掘るのって難しいんだよ。叔父さんの家の竹林によく行ってたから解る。素人には無理。
でもちゃんと春にタケノコ掘って間引かないと入れない荒れた竹林になってしまう。

44: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 16:52:05.01 ID:Zy0C5a2K0
画像見るとほんとに食えんのかよって感じだなw
食ってみたいけどどこ行きゃいいんだ

47: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 17:06:59.72 ID:0usHzslQ0
>>44
糸島メンマで検索したら通販が出てくるが600円/100gの超高級品だな

48: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 17:11:33.49 ID:cV0VEat40
本当のメンマは、竹の種類が決まっている
これは、メンマもどきだな

50: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 17:18:37.06 ID:m+/Hdb0a0
杉も食え

52: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 17:28:27.32 ID:df7wxdO/O
鉄腕DASHでリーダーが竹を切るところから作ってたけどアホみたいに面倒くさい行程踏まなきゃシナチクって出来ないのな
桃屋のメンマ気軽に食ってすんませんて感じだわ

53: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 17:31:20.61 ID:RnU7DUU/0
>>52
蒸して漬けて干すだけじゃねーの?

74: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 20:08:01.84 ID:df7wxdO/O
>>53
どんな行程だったかすっかり忘れたが
なにこれ面倒くさ~気軽に食って申し訳ないって思ったのだけ覚えてる
俺を信じろ

54: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 17:35:07.14 ID:puB9jGNQ0
よし、美味しいメンマの作り方教えよう
出来合いの塩漬けメンマを買ってくる
水洗いをして塩を落とす
一晩流水でチョロ流しして
翌日ザルにあけて程よい太さにカットする
また水につけて暫く置くを繰り返し
塩味が抜けたら
玉ねぎのスライス、生姜の細切れを用意する
熱したフライパンに胡麻油を入れ
そこに玉ねぎのスライスと生姜を入れ炒め
カットしておいたメンマを入れ
鶏ガラスープ、醤油、砂糖、白胡椒で味付けし
ひたひたにして水分がなくなるまで弱の中火で煮込む
ある程度煮詰まれば出来上がり
冷蔵庫に入れないで冷暗所で保存
あとはラーメンにおかずに酒のあてにどうぞ
自作メンマは美味しいことこの上なし
あなたは幸せよ

56: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 17:42:30.34 ID:puB9jGNQ0
出来合いの塩漬けメンマとは
塩がたっぷりついていて
めちゃしょっぱいやつ
他の味はついていないやつ
中華食材の専門店で売っている
業務用しかなかったら買っても保存は効くから
常温で冷暗所に入れておく
取り分けて使えば一年は持つ

64: 名無しのおじさん 2019/05/07(火) 18:34:56.23 ID:qZFHkamc0
桃屋の穂先メンマやわらぎは神


http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1557206479/